Cucina

Insalata di fagiolini, Bresaola della Valtellina IGP e mozzarella con crema di mais

Con il suo profumo delicato e leggermente aromatico e il gusto gradevole e moderatamente saporito, la Bresaola della Valtellina IGP è, da un punto di vista nutrizionale, il salume leggero per eccellenza, povero di grassi e ricco in proteine.

Particolarmente indicato quindi per accompagnare ricette estive o ipocaloriche, piatti spesso veloci da preparare e senza cottura, ma al contempo capaci di stupire e conquistare i palati.

Per la produzione di questo rinomato salume, le cui tradizionali fasi di lavorazione vengono tramandate negli anni da padre in figlio, i produttori locali certificati utilizzano solo le carni migliori, provenienti da bovini con un’età non inferiore ai 18 mesi e selezionate in tutto il mondo per ottenere un prodotto sicuro, tracciato e di alta qualità. Legame forte con il territorio, quindi, e rispetto per la tradizione, due tratti distintivi dei prodotti che si avvalgono della denominazione IGP.

Lasciatevi conquistare dal suo inconfondibile sapore, in abbinamento a un’insalata fresca di fagiolini, mozzarella e crema di mais.

 

Tempo preparazione: 15 minuti
Persone: 4

Ingredienti:

400 g mozzarella
200 g fagiolini mondati
170 g yogurt greco
150 g mais in scatola
120 g Bresaola della Valtellina IGP affettata
80 g insalata mondata
50 g noci di macadamia
sale

Preparazione:

Lessare i fagiolini in acqua leggermente salata per 5-6’, scolarli e lasciarli intiepidire. Frullare lo yogurt con il mais sgocciolato e 20 g di noci di macadamia; assaggiare la salsa e aggiustare di sale, se serve. Distribuire l’insalata in 4 piatti, unire la mozzarella a cubi, i fagiolini, alcune noci di macadamia intere e alcune tritate.
Completare con alcune fette di Bresaola della Valtellina e una cucchiaiata abbondante di crema di mais.


Source: La Cucina Italiana Insalata di fagiolini, Bresaola della Valtellina IGP e mozzarella con crema di mais