Cucina

Fagottini di sfoglia al salmone

Per la ricetta dei fagottini di sfoglia al salmone, preparate un purè piuttosto sodo con una busta di fiocchi, il latte e altrettanta acqua. Insaporitelo con il burro; salatelo e pepatelo. Passate il salmone al tritatutto elettrico, quindi mescolatelo con il purè, in modo da amalgamare bene i due ingredienti. Stendete la pasta sfoglia sulla spianatoia infarinata.
Deponete su metà della pasta il ripieno, formando 20 mucchietti regolari; ricopriteli con l’altra metà, premete con le dita intorno al ripieno per sigillare i fagottini e infine tagliateli. Spennellate i fagottini così ottenuti con l’uovo leggermente battuto. Appoggiateli sulla placca leggermente imburrata e infornateli a 200° per circa 20′.
Source: La Cucina Italiana Fagottini di sfoglia al salmone